Zgodnie z inną metodą przetwarzania, sardynki w puszkach można podzielić na: sardynki w sosie pomidorowym, sardynki w wodzie solankowej, sardynki w oleju roślinnym, sardynki w oliwie z oliwek, sardynki w oleju słonecznikowym i inne kategorie.
Ogólnie rzecz biorąc, sardynki w puszce w wodzie mają niską zawartość tłuszczu i mogą zachować podstawowy stosunek naturalnych kwasów tłuszczowych ryb. Do ryb i przypraw zasługują na to sałatki warzywne razem wzięte, można je przerobić na pyszną sałatkę.
Sardynki W sosie pomidorowym zawartość soli jest wyższa, ale w sosie pomidorowym dobrym wyborem jest również kwas sprzyjający zachowaniu witamin z grupy B.
Większość sardynek w puszkach w klasach zanurzenia w oleju bez smażenia w wysokiej temperaturze i wędzona, bezpieczeństwo jest wysokie.