Konserwowane grzyby zawierają wiele witamin, m.in. karoten, który w ludzkim organizmie może zostać przekształcony w witaminę A, dlatego grzyby nazywane są również „skarbcami witaminy A”.

Grzyby mają szósty smak oprócz słodkiego, kwaśnego, gorzkiego, pikantnego i słonego – umami, bogaty w witaminę D
Grzyby mają silne właściwości antyoksydacyjne

Mniej kalorii, Alternatywne pożywienie podstawowe
Dane pokazują, że jeśli ludzie przez rok będą spożywać 100 gramów pieczarek w puszce zamiast podstawowego pożywienia, np. smażonego ryżu, to nawet jeśli nie wprowadzą żadnych zmian w swojej diecie, mogą spożyć 18 000 kalorii mniej, co odpowiada dwóm kilogramom tłuszczu.