buraki w puszkach są pyszne. Jest jedną z kilku odmian buraków uprawiających jadalne korzenie palowe i ich liście. Oprócz żywności, buraki konserwowe są używane jako jadalny pigment i jako roślina lecznicza. Zwykle korzeń buraka konserwowego był spożywany po ugotowaniu, pieczeniu lub na surowo, sam lub w połączeniu z dowolnymi warzywami sałatkowymi. Duża część produkcji handlowej jest wykorzystywana do dezynfekcji gotowanych i buraków lub na marynat.