Aktualności

Konserwowy groszek zielony w solance to jeden z tych cichych koni roboczych w przemyśle spożywczym. Zalega na półkach latami, otwiera się w kilka sekund i pojawia się na rodzinnych obiadach, jako dodatek do restauracji, w daniach gotowych i programach marek własnych na całym świecie. Dla wielu kupujących to po prostu „konserwowy groszek”. Ale rzecz w tym, że gdy zaczniesz zgłębiać temat odmiany, czasu zbiorów, proporcji solanki i parametrów przetwarzania, zrozumiesz, dlaczego niektóre puszki mają intensywny kolor, delikatną konsystencję i czysty smak, a inne są rozgotowane, wyblakłe lub przesolone.

Groszek, znany również jako groszek zielony, groszek cukrowy lub groszek ogrodowy, to wszechstronna roślina strączkowa o bogatym potencjale zdrowotnym. Pół szklanki gotowanego groszku (około 80 g) dostarcza około 62 kalorii, 4 g białka, 11 g węglowodanów, 3,6 g błonnika i minimalną ilość tłuszczu (0,2 g). Jest doskonałym źródłem witamin takich jak K (19,2 µg na porcję), C i A, a także minerałów, takich jak cynk i kwas foliowy. Groszek wspomaga zdrowie układu trawiennego, wzmacnia odporność, a dzięki niskiemu indeksowi glikemicznemu pomaga w kontrolowaniu poziomu cukru we krwi.