Wstęp
Rolnicy i przetwórcy na chińskich plantacjach orzechów wodnych borykają się z rosnącymi kosztami surowców, które zmieniają globalny sektor żywności konserwowej. Jako operatorzy w Amoy Top Foods w Xiamen od 2009 roku, pozyskujemy najwyższej jakości orzechy wodne (Słodki eleocharis) z kluczowych regionów, takich jak Guangxi, Guangdong i Hebei. Te wodne bulwy zapewniają charakterystyczną chrupkość i subtelną słodycz, dzięki czemu są niezbędne w produktach puszkowanych takich marek jak HOPELAND i FRESHSIMLE.
Ceny surowców do produkcji świeżych kasztanów wodnych – znanych po chińsku jako "mati" lub "biqi" – systematycznie rosły do 2025 roku. Raporty wskazują na regionalne wzrosty, takie jak 18% wzrost w ciągu ośmiu tygodni w Lechang w prowincji Guangdong, przy czym szczyty cen w skali kraju sięgały 6-7 juanów za kg w regionach o wysokiej wartości. Tendencja ta wynika z ograniczeń podaży, rosnącego popytu i presji zewnętrznej, które podnoszą koszty dla przetwórców takich jak my.
Opieramy się na ponad 15-letnim doświadczeniu zdobytym w gospodarstwach z południa i północy, aby wyjaśnić te zmiany. W tym artykule analizujemy aktualne trendy, przyczyny, skutki dla branży i perspektywy dla konserw z orzechami wodnymi. Interesariusze zyskują wgląd w to, jak radzić sobie ze zmiennością, zachowując jednocześnie jakość i przystępną cenę.
Aktualne trendy cenowe w 2025 r.
Ceny surowca na orzechy wodne gwałtownie wzrosną w 2025 roku, kontynuując dynamikę z 2024 roku. Monitorowanie źródeł takich jak Chinabgao i lokalne raporty mandi ujawniają, że ceny hurtowe będą wahać się w przedziale 0,80–7,00 RMB za kg pod koniec i na początku 2025 roku, w zależności od regionu i jakości.
Guangxi, na które przypada około 50% chińskiego obszaru upraw, charakteryzuje się dużą zmiennością cen – wahają się one od ok. 0,90 RMB/kg w niektórych dystryktach do ponad 5 RMB/kg za produkty premium. "mao mati." W Lechang w Guangdongu odnotowano znaczne wzrosty, sięgające 18% w ciągu ośmiu tygodni. Średnie krajowe oscylują wokół 4-6 RMB/kg dla najwyższej jakości świeżych bulw nadających się do przetworów.
Przetwórcy żywności w puszkach odczuwają bezpośrednie skutki: wyższe koszty świeżych surowców podnoszą koszty produkcji. Nasze zespoły odnotowują wzrost cen skupu o 10-20% rok do roku, co odzwierciedla globalną presję na produkty rolne. Popyt na formy przetworzone, takie jak proszek (prognozowany roczny wskaźnik wzrostu 5-6%), potęguje presję na świeże surowce.
Jako konsument możesz zadać sobie pytanie: "Czy te podwyżki sprawią, że konserwowe orzechy wodne staną się droższe?" Tak, nieznacznie, ale uznani eksporterzy, jak Amoy Top Foods, przejmują porcje dzięki efektywnemu skalowaniu i długoterminowym kontraktom, aby utrzymać konkurencyjne ceny.
Kluczowe czynniki wpływające na wzrost cen
Na rosnącą cenę surowców z orzechów wodnych wpływa wiele powiązanych ze sobą czynników.
Wyzwania klimatyczne i zmienność plonów
Nieprzewidywalna pogoda zakłóca uprawę. Orzechy wodne dobrze rosną na zalanych polach ryżowych, ale nadmierne opady deszczu powodują ich gnicie, a susze obniżają plony. Zmiany klimatyczne zaostrzają zjawiska ekstremalne, co ma wpływ na inne uprawy.
W głównych regionach, takich jak Guangxi i Guangdong, nieregularne zbiory w sezonach 2024-2025 doprowadziły do zmniejszenia zbiorów. Raporty wskazują na nasilenie się plag szkodników spowodowane cieplejszą pogodą, co dodatkowo ograniczyło plony.
Niedobory siły roboczej i rosnące koszty nakładów
Zbiory nadal są pracochłonne – ręczne kopanie na błotnistych polach. Migracja ze wsi do miast i starzenie się siły roboczej powodują niedobory, co prowadzi do wzrostu płac. Ceny nawozów, pestycydów i energii do nawadniania również rosną w związku z globalną inflacją cen towarów.
Podnoszą one koszty produkcji, które rolnicy przerzucają na rolników. Nasze zespoły ds. zaopatrzenia obserwują wzrosty nakładów o 15-25%, które najbardziej dotykają drobnych rolników.
Rosnący popyt krajowy i eksportowy
Rosnąca klasa średnia w Chinach zwiększa wewnętrzne spożycie świeżych i przetworzonych kasztanów wodnych w potrawach stir-fry, przekąskach i zdrowej żywności. Wpływ na to mają trendy kulinarne i świadomość korzyści (niskokaloryczność, wysoka zawartość błonnika).
Popyt eksportowy na produkty w puszkach stale rośnie, a wiodącymi rynkami są rynki Azji i Pacyfiku. Zmiany w Europie i Ameryce Północnej, związane z konsumpcją produktów zdrowotnych, zwiększają zamówienia, ograniczając podaż surowców.
Pytanie konsumenta: "Czy popyt przewyższa podaż?" Zdecydowanie — priorytety krajowe zmniejszają nadwyżki towarów nadających się na eksport, co tworzy wąskie gardła.
Kwestie logistyczne i pozbiorcze
Opóźnienia w transporcie i wyższe koszty paliwa zwiększają koszty. Łatwo psujące się świeże bulwy wymagają szybkiego przetwarzania, aby uniknąć zepsucia, co utrudnia przecedzanie w okresach szczytowych.
Wpływ na przemysł konserw z orzechów wodnych
Rosnące ceny surowców przekładają się na działalność w zakresie przetwórstwa żywności.
Przetwórcy borykają się z niskimi marżami, ponieważ koszty świeżych produktów rosną szybciej niż zmiany cen produktów końcowych. W Amoy Top Foods łagodzimy ten problem poprzez optymalizację wolumenu i bezpośrednie powiązania z gospodarstwami rolnymi, ale presja panująca w całej branży prowadzi do selektywnych podwyżek cen produktów w puszkach.
Zakłócenia w łańcuchu dostaw powodują sporadyczne niedobory wysokiej jakości produktów w kawałkach lub w całości, co wpływa na marki, którym zależy na stałej jakości. Mniejsi eksporterzy borykają się z większymi problemami niż gracze na dużą skalę, tacy jak my, którzy mają zróżnicowane źródła zaopatrzenia.
Globalni nabywcy odnotowują wzrost kosztów importu, choć stabilność (dłuższy okres przydatności do spożycia) w puszkach jest buforem w porównaniu ze zmiennością cen świeżych produktów. Innowacje w zakresie produktów w proszku i produktów o wartości dodanej otwierają możliwości kompensacji z wyższą marżą.
Z perspektywy kupującego: "Czy jakość ucierpi?" Nie — renomowani producenci stawiają na standardy; podwyżki zachęcają do zrównoważonych praktyk w celu zapewnienia długoterminowego bezpieczeństwa dostaw.
Regionalne spostrzeżenia i dynamika produkcji
Chiny dominują, a rozległe obszary Guangxi wyznaczają standardy. Prowincje takie jak Guangdong, Fujian i Anhui mają znaczący udział, ale lokalne warunki pogodowe powodują dysproporcje.
Północne przesunięcia eksperymentują z adaptacjami, jednak południowe mokradła pozostają optymalne. Całkowita skala rynku zbliża się do 50 miliardów juanów, co odzwierciedla wzrost przetworzony.
Nasze zakłady w Zhangzhou i Dangshan przetwarzają szczytowe zbiory, zapewniając wysoką jakość dzięki zaawansowanemu blanszowaniu i konserwowaniu.
Perspektywy na przyszłość i strategie adaptacyjne
Analitycy przewidują, że presja wzrostowa utrzyma się do 2026 r., łagodzona przez potencjalny wzrost plonów i inwestycje technologiczne (np. ulepszone nawadnianie, odmiany odporne na szkodniki).
Zrównoważone rolnictwo i integracja pionowa przynoszą ulgę. W Amoy Top Foods inwestujemy w partnerstwa z rolnikami, aby zapewnić stabilne dostawy i uczciwe ceny.
Wzrost popytu w sektorze ochrony zdrowia niesie ze sobą nowe możliwości — konserwowe orzechy wodne pozostają uniwersalnym produktem podstawowym.
Punkt widzenia konsumenta: "Czy powinienem zrobić zapasy?" Wystarczą umiarkowane zakupy; ugruntowani dostawcy zapewniają dostępność pomimo wahań.
Wniosek
Ceny surowca do produkcji orzechów wodnych będą stale rosły w 2025 r. z powodu ograniczeń podaży, wzrostu popytu i presji kosztów – co stanowi wyzwanie, ale jednocześnie podkreśla wartość tej rośliny.
Z naszej perspektywy, w Amoy Top Foods, firmie z ponad 15-letnim doświadczeniem w eksporcie wysokiej jakości produktów w puszkach, postrzegamy to jako wezwanie do odporności i innowacji. Wyższe koszty odzwierciedlają uznanie dla pożywnych, chrupiących perełek, wzbogacających kuchnie całego świata.
Przedstawiciele branży dostosowują się poprzez efektywność, zrównoważony rozwój i koncentrację na jakości, aby stabilizować rynki. Konsumenci cieszą się niezawodnym dostępem do tych niezbędnych artykułów spożywczych.
Ostatecznie dynamika ta wzmacnia nieprzemijającą popularność orzechów wodnych, co prowadzi do świadomego pozyskiwania i konsumpcji w celu zdrowszej przyszłości.