W konserwowaniu, ze względu na różne metody przetwarzania, makrelę konserwową można podzielić na: makrelę w sosie pomidorowym, makrelę w solance, makrelę w oleju roślinnym, makrelę w oliwie z oliwek, makrelę w oleju słonecznikowym i inne kategorie. Makrela to ryba morska o jędrnym mięsie i kształcie torpedy. Jest doskonałym źródłem kwasów tłuszczowych omega-3. Można ją przyrządzać na wiele różnych sposobów, choć najpopularniejsze są pieczenie, grillowanie, smażenie na patelni i grillowanie. Makrela doskonale nadaje się do rillettes, kotletów rybnych i burgerów. Jednak szybko się psuje, dlatego zawsze jest konserwowany, aby można go było wykorzystać w dowolnym momencie.