Kiełki fasoli mogą wydawać się delikatne, ale kryją w sobie imponującą historię, wyjątkową wszechstronność kulinarną i zaskakująco istotne znaczenie we współczesnym świecie żywności paczkowanej. Kiedy większość ludzi myśli o kiełkach, zazwyczaj wyobraża sobie świeże, chrupiące, białe nitki ułożone na misce pho lub wrzucone do azjatyckiego stir-fry. Jednak na półkach supermarketów na całym świecie dyskretnie kryje się inna wersja: kiełki fasoli w puszce – praktyczny, trwały składnik, który stanowi pomost między tradycyjną gastronomią azjatycką a współczesną, globalną wygodą.