Przez wiele lat wartość odżywcza i higieniczna żywności w puszkach była niedoceniana. Nawet dzisiaj wielu konsumentów uważa, że ​​proces puszkowania znacznie zmniejsza składniki odżywcze w żywności, czyniąc ją mniej odżywczą niż świeże produkty z supermarketu. Jednak takie postrzeganie jest nieaktualne. W rzeczywistości żywność w puszkach zachowuje wysoką wartość odżywczą, często porównywalną lub nawet przewyższającą świeże produkty.