W każdym zapracowanym miejscu pracy zdarzają się chwile, które subtelnie kształtują kulturę – nie poprzez huczne przemówienia czy formalne wydarzenia, ale poprzez proste, wspólne doświadczenia, które pomagają ludziom nawiązać kontakt wykraczający poza codzienne obowiązki. Dla nas taki moment nadchodzi co tydzień, podczas środowego podwieczorku. Zaczęło się od skromnego pomysłu: przerwy w środku tygodnia, podczas której wszyscy mogliby się zrelaksować, porozmawiać i wspólnie zjeść coś słodkiego. Z czasem przerodziło się to w jedną z najbardziej wyczekiwanych tradycji w naszej firmie.

Każdego roku rytm przemysłu konserwowego podąża za rytmem natury. Wraz ze złocistą barwą pól i ochładzaniem się powietrza, jeden sezon produkcyjny stopniowo ustępuje miejsca kolejnemu. W naszej fabryce sezon konserwowania kukurydzy cukrowej dobiega końca. Jaskrawe ziarna, które przez ostatnie kilka miesięcy wypełniały nasze linie produkcyjne i zbiorniki magazynowe, oddają swój ostatni bieg. Wkrótce światło reflektorów przesunie się na kolejny sezonowy skarb – orzech wodny. Około 20 listopada rozpocznie się produkcja konserwowanych orzechów wodnych, wnosząc nową energię i aromat do warsztatu.

​Kasztany wodne (Eleocharis dulcis), choć często mylone z orzechami, są w rzeczywistości wyjątkowym warzywem wodnym, które rośnie w środowiskach bogatych w wodę, takich jak bagna, jeziora i błotniste pola. Pomimo swojej popularności w kuchni azjatyckiej, oferują szereg zastosowań, tekstur i smaków, które czynią je wszechstronnym dodatkiem do wielu potraw na całym świecie. W tym przewodniku zagłębimy się we wszystko, co musisz wiedzieć o kasztanach wodnych, od ich pochodzenia i wartości odżywczej po sposób ich przechowywania i gotowania.

Orzechy wodne (Eleocharis dulcis), pomimo swojej nazwy, wcale nie są orzechami. Są to wodne warzywa korzeniowe, które rosną w środowiskach bogatych w wodę, takich jak bagna, jeziora i błoto. Często pomijane przez wielu konsumentów lub postrzegane jako niszowy składnik kuchni azjatyckiej, orzechy wodne oferują zachwycającą chrupkość i wyjątkowy smak, który może podnieść poziom różnych potraw. Niezależnie od tego, czy robisz pikantne przystawki, czy dodajesz teksturę do sałatek, orzechy wodne są wszechstronnym składnikiem, który zasługuje na miejsce w Twojej kuchni.

Orzechy wodne, znane również jako Eleocharis dulcis, to wodne warzywa powszechnie stosowane w kuchniach azjatyckich. Choć mają niską zawartość kalorii, orzechy wodne oferują kilka korzyści odżywczych.