Orzechy wodne, pomimo swojej nazwy, nie są w rzeczywistości orzechami, ale raczej warzywami wodnymi o zachwycająco chrupiącej konsystencji i łagodnej słodyczy. Mają długoletnią renomę w kuchniach azjatyckich, gdzie dodają orzeźwiającego chrupnięcia do potraw smażonych na patelni, zup i sałatek. W ostatnich latach ich popularność rozprzestrzeniła się na cały świat, szczególnie wśród miłośników jedzenia, którzy doceniają ich wszechstronność.